Recursos

Biodiversidad en los viñedos

En este artículo describimos algunos ejemplos de manejos que están siendo implementados en viñedos alrededor del mundo en los que aparece la biodiversidad como un beneficio que mejora la calidad de...

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Guía de Producción Sustentable del Sector Vitivinícola

Presentamos aquí la Guía de Producción Sustentable del Sector Vitivinícola, encomendada por la Secretaría de Ambiente de la Nación a Bodegas de Argentina y que fue redactada en colaboración con...

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Protocolo de Autoevaluación de Sustentabilidad Vitivinícola

Presentamos la tercera versión del Protocolo de Autoevaluación de Sustentabilidad  Vitivinícola de Bodegas de Argentina. El mismo integra el Programa de Sustentabilidad...

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Cinco nuevas soluciones para darle uso a los residuos del sector vitivinícola

Presentamos aquí cinco innovaciones para reducir el impacto en el ambiente con la reutilización y transformación de los residuos vitivinícolas, como el orujo o los restos de poda.

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Radiografía de la producción y el consumo global de vinos orgánicos

Quiénes son los líderes de la producción de uvas y vinos orgánicos en el mundo y cómo está posicionada Argentina. Mostramos aquí un panorama del comercio de este nicho de mercado y qué hace fa...

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Sinergia alga-bacteria en el tratamiento de efluentes de bodegas

Por: Brendan T. Higgins, Ingrid Gennity, Patrick S. Fitzgerald, Shannon J. Ceballos, Oliver Fiehn and Jean S. VanderGheynst. En: www.nature.com/npjcleanwater. Mayo 2018 Existe un potencial signific...

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Potencial de demanda energética cero en envolventes industriales: el caso de la vinificación en zonas de gran amplitud térmica

Por: Alba Inés Ramos Sanz. En:Revista Hábitat Sustentable Vol. 7, N°. 2. ISSN 0719 - 0700 / Págs. 40-49 En el estudio presentado en este artículo se desarrolla un modelo matemático para la si...

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Dime lo que eres y te diré de dónde provienes: perfil mineral de semillas de uva y su relación con el origen geográfico

Presentamos el resumen de este trabajo publicado en la revista Food Chemistry y en el que uno de sus autores nos cuenta el desarrollo del método que posibilita clasificar uvas provenientes de diferen...

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Eficiencia energética y su aplicación en la industria vitivinícola

Por: Luis Romito. En: Tesis de maestría, Maestría en Ingeniería, Facultad de Ingeniería U.N. Cuyo. Abril 2015 El objetivo general de la tesis es realizar un análisis del concepto de eficienc...

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Impacto del cambio climático en Mendoza. Variación climática en los últimos 50 años. Mirada desde la fisiología de la vid

Por: Leonor Deis, María Inés de Rosas, Emiliano Malovini, Martín Cavagnaro, Juan Bruno Cavagnaro. En: Rev. FCA UNCUYO. 2015. 47(1): 67-92. ISSN impreso 0370-4661. ISSN (en línea) 1853-8665. El ...

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Nuevo método para convertir los residuos del vino en productos químicos útiles

El desarrollo se desprende de un reciente paper publicado en la revista Chemistry World, cuya autoría corresponde a un grupo de investigadores de la Universidad de Bologna, Italia. De acuerdo a la...

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La Universidad Nacional de Cuyo presenta el Catálogo Vitivinícola

Fue desarrollado con la colaboración del Observatorio Vitivinícola Argentino. Es un instrumento de información que permite la difusión de los resultados de proyectos de investigación hechos por d...

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Evolución de tres índices bioclimáticos para la vid en San Martín y Luján de Cuyo (Mendoza, Argentina)

Por: Martín Cavagnaro, Pablo Canziani, José Portela, Walter Robledo. En: 37th World Congress of Vine and Wine and 12th General Assembly of the OIV. Argentina 2014. La Región de Cuyo, Argentina, ...

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La superficie de vid orgánica en Italia continúa creciendo

Así lo revela un reciente estudio elaborado por el Sinab (Sistema italiano de información sobre Agricultura Orgánica) e Ismea (Instituto de Servicios para el Mercado Agroalimentario). Creció 19% e...

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Propuesta de indicadores de sustentabilidad para la producción de vid en Mendoza

Un equipo de investigación de la Universidad Nacional de Cuyo realizó este trabajo en el que se construyó un grupo de indicadores para evaluar la sustentabilidad de los sistemas vitícolas de la Pr...

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Guía metodológica para la estimación de la huella de carbono en vino – Registro para el proceso de inventario de emisiones de gases de efecto invernadero

Esta guía metodológica considera a toda la cadena de la producción vitivinícola, teniendo como fin el registro de datos necesario para la estimación de la huella de carbono de producto.

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