El impacto de la tendencia premium en las bebidas alcohólicas se ha visto distorsionado por los efectos de la inflación en los últimos años, lo que obliga a la industria a replantearse cómo es realmente la tendencia premium en la actualidad y qué esperan los consumidores de ella, advierte un reciente informe publicado por IWSR. Desde 2022, la inflación global ha superado sistemáticamente el crecimiento observado en la medida del precio mundial de las bebidas alcohólicas por litro (PPL) del IWSR: en 2022, el PPL disminuyó un 1%, frente a un aumento del 8% para la inflación global; en 2023, el PPL subió un 3%, mientras que la inflación subió un 6%; en 2024, el PPL aumentó un 2%, pero la inflación subió un 5%; y en 2025, el PPL subió un 1%, frente a un aumento del 4% para la inflación. “En términos generales, el impulso a la premiumización del sector ha tenido, de hecho, un rendimiento inferior al de la inflación”, explica Luke Tegner, director global de consultoría de IWSR. “Por lo tanto, la idea de que el crecimiento del valor observado entre 2022 y 2025 sea prueba de una estrategia de premiumización exitosa debe revisarse a nivel de categoría, mercado y marca, sin tener en cuenta la inflación”. Además, la disposición de los consumidores a gastar más y pagar más por botellas especiales es cada vez más limitada, porque hay más opciones sobre en qué gastar nuestro dinero, tanto en artículos de primera necesidad como en productos no esenciales, y todo lo demás también cuesta más. La percepción que tienen los consumidores sobre lo que significa "premium" también ha cambiado, pasando de "demostrarlo" a "vivirlo". Si bien siguen dispuestos a pagar más por una gran experiencia, buscan cada vez más una justificación sólida para optar por un producto más caro. La tendencia hacia los productos de gama alta también se ve afectada por una dinámica económica en forma de K: si bien los más ricos siguen estando dispuestos y pueden pagar por los productos de prestigio más caros, el costo sigue siendo la principal razón por la que los consumidores de bajos ingresos beben menos. Una comprobación de la realidad En 2025, los segmentos de precios premium y superiores generalmente superaron a los de precio estándar/económico, pero la evidencia más sólida de la tendencia premium se observó en las bebidas listas para consumir y la cerveza. Los volúmenes de bebidas listas para consumir premium-plus aumentaron un 15% con respecto a 2024, mientras que su valor subió un 21%. En EEUU, los volúmenes de bebidas listas para consumir superpremium registraron un aumento del 37%, pero partiendo de una base pequeña. El aumento del 1% en el volumen de cerveza premium-plus (junto con un incremento del 3% en el valor) fue uno de los datos más alentadores en un año por lo demás difícil para la categoría. El vino se comportó mejor en los segmentos de precios más altos en comparación con los productos estándar, con una disminución del 2% en los volúmenes de gama alta en 2025, pero manteniendo estable su valor; sin embargo, la categoría en general sigue en un declive aparentemente estructural. El volumen y el valor de las bebidas espirituosas de gama alta (excluidas las bebidas espirituosas nacionales) disminuyeron un 1% en 2025; incluyendo las bebidas espirituosas nacionales, el volumen cayó un 6% y el valor un 7%, debido en gran medida a las grandes pérdidas del baijiu en China. “El descenso en las ventas de licores de gama alta es una señal de que los consumidores están analizando con más detenimiento las líneas de licores caros que las de cerveza o bebidas listas para consumir”, afirma Tegner. “Esto podría significar, por ejemplo, elegir un whisky de malta sin indicación de edad de una destilería conocida en lugar de una edición de 12 años”. En general, el valor total de las bebidas alcohólicas premium-plus disminuyó un 2% en 2025, pero excluyendo las bebidas espirituosas nacionales, aumentó un 2%. Por lo tanto, esa disminución general se debe principalmente a una distorsión causada por China/baijiu, y no a un colapso generalizado de las bebidas premium-plus. El panorama vuelve a ser diferente en el sector de la hostelería. Según los datos de valor de la hostelería de IWSR, que proporciona datos de precios en restaurantes y bares para 20 mercados, el valor de la hostelería cayó un 4% en 2025. Sin embargo, gran parte de esto es, de nuevo, una historia de China; excluyendo a China, el resto del mundo parece mucho más estable. Aun así, contrariamente a la resiliencia del mercado premium-plus total descrita anteriormente, la premiumización de la hostelería en los 20 mercados se está estancando y, según algunos indicadores, revirtiendo: el valor superpremium cayó más que cualquier otra banda de precios, un 6%, en comparación con un 3% para el estándar. La estructura de precios añade más matices a este panorama: las bebidas de menor precio suelen tener márgenes de beneficio más elevados que las premium, con multiplicadores de precio medio de 6,3x para las bebidas de gama económica frente a solo 2,3x para las superpremium+, según los datos de valor en el sector de la hostelería de IWSR. En los 20 mercados, los restaurantes fueron los más afectados por el descenso de la actividad en establecimientos (-6%), mientras que los bares se mantuvieron relativamente bien (-2%), lo que sugiere que las ocasiones de consumo en bares con precios más bajos están demostrando ser más resistentes que las comidas en restaurantes en el entorno actual. A largo plazo Muchos mercados desarrollados registraron descensos generales en el consumo de bebidas alcohólicas en 2025, pero las perspectivas de crecimiento de las bebidas premium y de gama superior durante la próxima década siguen siendo positivas: IWSR prevé un crecimiento del 6% en las raciones de bebidas premium y de gama superior entre 2025 y 2035 en 16 mercados desarrollados clave (incluidos EEUU, Reino Unido, Alemania, Francia, Japón y otros). En 16 de los principales mercados emergentes (India, China, México, Brasil y otros), las ganancias previstas son más generalizadas, y se espera que las porciones premium plus aumenten un 13% en el mismo período de tiempo. “En los mercados desarrollados, los consumidores beben menos en general, pero también protegen su gasto en productos que les brindan mayor placer”, explica Tegner. “En los mercados emergentes, la tendencia a consumir productos de mayor calidad persiste en India, México, Turquía y Brasil. Se trata de una auténtica tendencia hacia lo premium, no de inflación encubierta”. ¿Hay oportunidades? En cuanto a las principales perspectivas de crecimiento en volumen de productos premium entre 2025 y 2030, el mercado estadounidense domina, con oportunidades como el tequila, el vino sin alcohol (con y sin alcohol), el whisky estadounidense y los cócteles y combinados. Entre los mercados emergentes destacan el tequila en México, el whisky escocés en Turquía e India, el vino sin alcohol en Brasil y el whisky indio en India, donde el whisky de malta indio ha superado al whisky de malta escocés en volumen y valor. Se prevé que países productores de vino como España, Francia, Italia y Australia experimenten un crecimiento en los segmentos de precios de vinos de gama alta, como resultado de lo que se describe como "orgullo nacional" y la creciente importancia que se le da al consumo de vino en ocasiones cotidianas. Replantear el significado de "premium" Tradicionalmente, la industria ha definido la premiumización como el aumento del valor por encima del volumen, como parte de una estrategia de precios/márgenes más altos, que abarca, por ejemplo, ediciones limitadas y envases de lujo/prestigio, o marcas respaldadas por celebridades que tienen un precio superior. Sin embargo, la definición de premiumización que tiene el consumidor está evolucionando para incluir momentos significativos y conexiones especiales, ocasiones especiales y mejoras de calidad intencionadas y justificables. Esto implica un interés por la escasez y la procedencia reales y cuantificables, en lugar de afirmaciones vagas, artificiales y posiblemente ambiguas sobre el producto, como “edición limitada”. Según IWSR, esto representa una auténtica divergencia con respecto a lo que se había hecho anteriormente, lo que significa que las marcas que siguen ancladas en la antigua definición corren el riesgo de no identificar las razones por las que los consumidores optan por productos de mayor precio hoy en día. “La tarea del sector consiste en eliminar la inflación de precios al consumidor del crecimiento de valor experimentado en los últimos cuatro años y, a partir de ahí, identificar qué queda de la estrategia de premiumización”, afirma Tegner. “Los propietarios de marcas deben preguntarse: ‘¿Nuestra estrategia de premiumización se basa en precios o en una auténtica experiencia del consumidor?’”. Para acceder al informe completo ingresar aquí.

Las exportaciones de vinos varietales cerraron el primer semestre del 2026 con un crecimiento anual del 6,5% en volumen y aumento del 1,6% en facturación al alcanzar los 831.628 hectolitros (hl) por un total de U$S283,3 millones. Los datos analizados por el Observatorio Vitivinícola Argentino en este informe surgen del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), organismo descentralizado en la órbita de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, donde se pone el foco en las exportaciones de vinos varietales durante el primer semestre de 2026 (datos provisorios), por color, varietal, país de destino, volumen total, valor FOB y precio medio por litro de vino. Durante el período enero - junio de 2026 se exportaron 831.628 hl de vino varietal tanto fraccionados como a granel, un +6,5% más que en el primer semestre del año anterior. El valor FOB total fue de 283,3 millones de dólares, un +1,6% más que el año anterior. El precio medio por litro de vino disminuyó un 9% en 2026 alcanzando 3,41 U$S/litro.     En el desagregado, se registra un aumento en el volumen exportado de vino varietal fraccionado del 1,8%, mientras que el granel creció 21% anual. Por color, el tinto varietal creció 7,3% al sumar fraccionados y graneles, con un aumento del 1,8% en el envasado y suba del 23% en el granel. En los blancos, el crecimiento total es del 5,5% con subas del 4,8% en fraccionados y del 9,2% en graneles. La suba de exportaciones de vinos fraccionados blancos supera en 2,6 veces el crecimiento de los vinos envasados tintos en el primer semestre del 2026. Mientras que los graneles totales crecen 21%, cuando los fraccionados aumentan solo 1,8%. En cambio, los vinos rosados tanto a granel como fraccionados caen 25,5% en volumen y 27% en facturación. En cuanto al valor FOB, se observa un aumento en el ingreso de divisas para fraccionado tinto y blanco y para granel tinto, pero con una baja en el precio medio por litro de vino varietal exportado. Destinos Por destinos, el país que más vino varietal argentino compró en el primer semestre de 2026 es Reino Unido con un total de 237.096 hl, esto es el 28,51% de participación; seguido por Estados Unidos y Brasil. Para Argentina, solo tres países (Reino Unido, Estados Unidos y Brasil) explican el 62,1% del total de las compras de vinos varietales en el primer semestre del 2026. Para acceder al informe completo del INV ingresar aquí.

El vino sin alcohol lleva años ganando popularidad, y el vino espumoso ha desempeñado un papel fundamental en esta tendencia. De hecho, fue esta categoría la que abrió camino hace tiempo y dio a conocer el vino sin alcohol en un primer momento, destaca la última edición del reporte “Sparkling Report” de ProWein Düsseldorf. Esto se debe también a que el sabor de la variedad espumosa es más fácil de replicar respecto al original: al eliminar el alcohol del vino, se pierde un componente clave del sabor. La adición de azúcar busca compensar esta pérdida, pero resulta mucho más perceptible en los vinos tranquilos sin alcohol. En el caso de los espumosos, la carbonatación equilibra el contenido de azúcar residual —a veces elevado—, haciendo que el vino se perciba más seco que sus homólogos tranquilos. El mercado más importante para el vino desalcoholizado —y, por ende, para el espumoso— es Alemania. Allí, productores tradicionales de espumoso como Schloss Wachenheim lanzaron al mercado los primeros espumosos desalcoholizados hace ya muchos años. En consecuencia, este segmento ha experimentado un desarrollo dinámico en los últimos años. Según informa la Asociación de Productores Alemanes de Vino Espumoso: en 2025 se vendieron aproximadamente 22,3 millones de botellas de vino espumoso sin alcohol, lo que representa un aumento del 12% y equivale a una cuota de mercado cercana al 9% dentro del sector alemán de los vinos espumosos. Impacto global Las bebidas sin alcohol están ganando popularidad a nivel internacional, y este segmento registra una gran actividad en todo el mundo: según sus propias declaraciones, Henkell Freixenet es líder mundial en el mercado de los vinos espumosos sin alcohol. La empresa ha registrado recientemente tasas de crecimiento de dos dígitos, impulsadas por productos como Mionetto 0,0% y Freixenet 0,0%. Al tratarse de versiones desalcoholizadas, ninguna de ellas se clasifica como Prosecco ni como Cava (ya que las normativas de origen correspondientes no lo permiten), pero están diseñadas para integrarse en sus respectivas líneas de productos tanto por su sabor como por su apariencia. Junto al vino espumoso sin alcohol “tradicional”, los minoristas están apostando cada vez más por la categoría (también en auge) de los llamados “proxies” (o alternativas al vino): productos que se asemejan al vino en sabor y textura, pero que se elaboran a base de hierbas, té y frutas, y que también se ofrecen en una amplia variedad de estilos espumosos. Son productos que se parecen al vino, pero no lo son y compiten de igual a igual en la categoría. Aún no existen datos de mercado fiables para esta categoría tan reciente. No obstante, las señales (especialmente las provenientes del sector de la hostelería y de tiendas especializadas de gama alta) son claras: los consumidores que desean evitar el alcohol están dispuestos a pagar un precio superior por esta categoría de productos. Los analistas de la firma estadounidense de estudios de mercado Grand View Research estiman que el mercado global de vinos sin alcohol podría alcanzar los 3.780 millones de dólares en 2030, con una tasa de crecimiento anual cercana al 8%. Asimismo, calculan que el vino espumoso desalcoholizado representa alrededor del 60 % de este mercado. Según los analistas de IWSR, se prevé que este segmento registre un crecimiento de dos dígitos en los próximos años. Es aquí donde probablemente resida el mayor potencial de todo el mercado de vinos espumosos. Para acceder al informe completo entrar aquí.