Reducción de etanol en vinos
¿Qué ocurre cuando la biotecnología interviene en la enología?
29 diciembre, 2014
Raúl Andrés Cuello e Iván Francisco Ciklic explican en este trabajo el abordaje de la tecnología genética y su intervención en la enología moderna, en este caso para conseguir la reducción de alcohol en los vinos.
