El Observatorio Vitivinícola Argentino y la Asociación Ad Hoc de Investigación, Desarrollo e Innovación de la Corporación Vitivinícola Argentina desarrollaron esta investigación con la técnica de vigilancia tecnológica, es decir, la búsqueda, detección, análisis y comunicación de información orientada a la toma de decisiones, en el ámbito de la ciencia y la tecnología.

Tras una detalladla búsqueda de las investigaciones más recientes y de las patentes destacadas sobre desalcoholización, el resultado es este documento que expone los avances en todo el mundo sobre desalcoholización de vinos.

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