Informes y novedades

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  2. Viticultura y elaboración
  3. Enología
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Viticultura y elaboración

Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos contenidos en las semillas del grano de uva (Vitis vinifera).

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Viticultura y elaboración

Oxidación de los vinos tintos influencia del pH

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Viticultura y elaboración

Elaboración de vinos, defectos en el proceso que originan costos de no calidad

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Viticultura y elaboración

Perfil antociánico y composición fenólica de vinos Tannat elaborados con adición de enzimas pectolíticas

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Viticultura y elaboración

Efecto de la fermentación maloláctica sobre el color de los vinos tintos

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Viticultura y elaboración

Nitrógeno prontamente asimilable efecto sobre la velocidad de fermentación del jugo de uva (Vitisvinifera L.)