Publicado 04/10/2009

Comportamiento del consumidor de vinos en Mendoza, Argentina

Por: Ceresa, A.; Alturria, L.; Antoniolli, E; Solsona, J. 2009.

En la compra de vinos influyen factores relacionados con la calidad del producto, y el conocimiento de la marca asociada al marketing. Esta investigación es el resultado de un mapeo de la oferta de vinos realizado en puntos de venta minorista del Gran Mendoza y de la degustación a ciegas con panelistas de sectores de ingresos medios, cuya condición fundamental era la de ser consumidor. Los vinos elegidos para degustar fueron aquellos con presencia importante en los lugares de venta. Se complementó con una selección en góndola simulada con vinos expuestos con sus precios y su packaging. A la apreciación sensorial se agregó la variable precio que el consumidor pagaría por lo que estaba degustando. En la selección en góndola nadie eligió el envase tetrabrik aunque después, al degustar a ciegas el producto, estaban dispuestos a pagar mayor precio que el que tiene en los puntos de venta. El tetrabrik, aparentemente, identificaría a una clase social baja, mientras que la botella identificaría a las clases sociales más altas. El análisis descriptivo de los datos sensoriales del panel (ojo, nariz, boca y equilibrio) permitió observar que los panelistas otorgan puntuaciones superiores a la media del rango especificado y en general el consumidor tiene disposición a pagar precios menores a la media del rango en estudio.

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